НДІ харчування та ТМ Lipton провели наукову конференцію

21 квітня 2009 р. Український науково-дослідний інститут харчування за участю представників Інституту Чаю Lipton (Франція), провели наукову конференцію, присвячену різноманітності корисних ефектів і властивостей чайного листа.

Фахівці в області харчування і здоров'я обмінялися своїм досвідом та знаннями про корисні властивості цього популярного напою, а Інститут Чаю Lipton представив українським колегам результати власних унікальних наукових досліджень про вплив теаніну, що міститься в чорному чаї, на головний мозок людини.

Українські вчені підтвердили той факт, що чай є джерелом безлічі корисних речовин для організму людини і одним з його основних джерел рідини. Представники науки продемонстрували результати досліджень, які говорять про те, що при регулярному вживанні чаю знижується ризик інфаркту міокарда, а також знижується ризик небезпечних кардіоваскулярних хвороб, порівняно з людьми, які не вживають чай.

Ще одне епідеміологічне дослідження показало зниження на 40% смертності від хвороб серця і судин у людей, які вживають понад 2 чашки чаю на день. Також учені спростували думку про те, що чай негативно впливає на стан зубів – навпаки, чай є відмінним джерелом фтористих сполучень і тому його постійне вживання допомагає зберегти зуби здоровими. Крім того, результати проведених досліджень показали, що флавоноїди чаю збільшують кислотну стійкість емалі.

У конференції взяли участь представники таких організацій:

• Національна комісія Кодекс Аліментаріус України;
• Департамент державного санітарно-епідеміологічного нагляду Міністерства охорони здоров'я України;
• Представники компанії Unilever та Lipton Institute of Tea;
• Проблемна комісія з питань гігієни харчування Міністерства охорони здоров'я;
• Державна санітарно-епідеміологічна служба м. Києва;
• Інститут екогігієни і токсикології;
• Суспільство захисту прав споживачів;
• Національний медичний університет;
• Неурядова міжнародна організація «За баланс в суспільстві»;
• Представники Українського НДІ харчування.
  

Родзинкою і завершальним акордом конференції став майстер-клас дегустатора чаю (Tea Tester) з Лондону – Кріса Вайтбреда (Christopher Whitebread). Кріс - фахівець з чайних стандартів для Lipton Limited. Він пройшов підготовку чайного дегустатора в Англії, а також працював як фахівець із змішування сортів чаю і як фахівець із закупівлі чаю у Шрі-Ланці, Малаві, Кенії і багатьох інших країнах.

За свою 20-річну кар'єру він побував в найбільших регіонах вирощування чаю. Володіючи дивовижною здатністю розпізнавати на смак різні сорти чаю (кількість яких перевищує відмітку 1000 одиниць!), Кріс продемонстрував присутнім на конференції фахівцям і представникам преси, процесу професійної дегустації чаю і відкрив секрети його правильного приготування і зберігання.

Бренд-менеджер «Lipton» (Україна), Аліна Харечко, зокрема зазначила: «Дуже важливо проводити подібні заходи і обмінюватися досвідом не тільки з вітчизняними колегами, але і фахівцями з інших країн. Це дає можливість підвищити рівень інформованості не тільки наукової громадськості, але і простого споживача чаю про позитивний вплив цього продукту на здоров'ї людини, а також, на підставі наукових даних, розвіяти існуючі міфи».