Нутріологи стверджують: «Споживання незамінних жирів слід починати з дитячого віку»

Професійний форум, який отримав назву «Незамінні жири заради здорового майбутнього», проходив протягом двох днів – 26 і 27 травня. Його учасниками стали визнані фахівці з питань здорового харчування зі всього світу.

Провідні експерти галузі зібралися для того, щоб обговорити важливість правильного харчування і здорового способу життя, яких слід дотримуватися вже з раннього віку. Необхідний рівень споживання незамінних жирів, що надходять в організм з рослинними оліями і виготовленими з них продуктами, є ключовим елементом здорового раціону. Unilever багато років працює у напрямі здорового харчування і вивчення незамінних жирів, і є виробником таких харчових продуктів, як спреди Flora/Becel і Rama, а також майонези Hellmann's, Calve іAmora. «Серед найбільш важливих тем на симпозіумі обговорювалися такі питання, як вплив незамінних жирів на організм людини, рекомендації для населення щодо їхнього вживання, а також результати останніх наукових досліджень про вплив незамінних жирів на здоров'я людей. Окрім того, було виявлено низку можливостей для об'єднання зусиль представників галузі, наукової спільноти, урядових і громадських організацій заради якісного покращення раціону харчування людей з точки зору бажаного, сталого вживання незамінних жирних кислот», – говорить Герт Майєр (Gert Meijer), Віце-президент з питань здорового харчування Unilever і ведучий симпозіуму. «Врешті решт, експерти дійшли спільного висновку, що вживання незамінних жирів слід починати з раннього дитинства і навіть ще до народження», – додає він.

Професор Рікардо Уай (Ricardo Uauy), екс-президент Міжнародного Союзу наук про харчування (IUNS), зробив доповідь про новітні рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я (WHO) і Продовольчої та сільськогосподарської організації Об'єднаних націй (FAO) і закликав приділяти увагу не лише якості, але і кількості жирів у складі дитячого раціону, як це робиться для дорослих.

«Для дітей доросліше 2-х років рекомендації щодо здорового харчування мають бути націленими на зниження ризику потенційно хронічних захворювань. Це означає, що необхідно скорочувати кількість спожитих насичених жирів, що сприяють підвищенню рівня холестерину, і замінювати їх на ненасичені жири, до складу яких входять незамінні жирні кислоти omega-6 і omega-3», – заявив він.

Сьогодні раціон харчування багатьох дітей у всьому світі не містить оптимальну кількість незамінних жирів, необхідних для збереження їх здоров'я в майбутньому. Доктор Саскіа Осендарп (Saskia Osendarp), провідний фахівець Науково-дослідного Центру Unilever, підкреслила, що між рекомендаціями стосовно здорового харчування і фактичним раціоном дітей і підлітків існує величезна різниця. «Вживання незамінних жирів у них набагато нижче (у низці країн – на 40%), а насичених жирів, що сприяють підвищенню холестерину, – навпаки, вище (у низці країн – на 60%) норми, рекомендованої ВООЗ. Це тривожний показник. Результати останніх досліджень свідчать про те, що у дітей з високим рівнем холестерину в крові, скоріше за все, він буде підвищений і в дорослому віці, а це означає великий ризик виникнення атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань». Учасники симпозіуму також відзначили, що невелике збільшення вживання незамінних жирів, у тому числі, шляхом заміщення вершкового масла бутербродними маргаринами та спредами, також може мати позитивний вплив на здоров'я дітей і дорослих. Вживання жирних кислот, що містяться в них, нарівні із загальним дотриманням правильного раціону, допомагає у збереженні та підтримці когнітивної функції, імунної та серцево-судинної систем. Для збереження відмінного здоров'я і, зокрема, здоров'я органів серця, раціональніше буде зосередитися на покращенні якості жирів, які вживаються, ніж на загальному зниженні їхньої кількості.

Корисна інформація:

Незамінні жири потрібні для здорового росту і розвитку дитини. Вони відіграють ключову роль у формуванні цитоплазматичних оболонок усіх клітин організму і допомагають дітям зберігати здоров'я протягом усього життя. Враховуючи той факт, що ці типи жирів не виробляються самостійно в організмі людини, і дорослим, і дітям необхідно включати необхідну кількість незамінних жирів до свого раціону харчування. Співвідношення насичених і ненасичених жирів за рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров'я (WHO) складає 1:2.